Куриные шашлыки в ежевичном соусе

Валлийская кухня считается одной из самых лучших во всем мире. Возможно, именно по этой причине некоторые блюда отлично прижились и в нашей стране. Ярким примером является куриный шашлык в ежевичном соусе.

Но за неимением ежевики, ягоды эти можно заменить клубникой, малиной и даже крыжовником. Не стоит лишать себя удовольствия!

Для приготовления понадобится

• Куриное филе (грудки без костей) – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Белое вино (лучше сухое) – 100 мл
• Масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. л.
• Базилик – 1 ст. л.

Для соуса

• Свежая ежевика – 150 гр.
• Вода – 75 мл
• Сахар – 1 ст. л.
• Белое вино или яблочный уксус – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление куриных шашлыков

1. Куриные грудки промыть в воде, немного обсушить и порезать на небольшие кусочки.
   
2. Затем приготовим маринад. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.
   
3. Добавляем к чесноку белое вино, растительное масло, базилик и лимонный сок. Можно так же натереть цедру лимона и тоже добавить ее в маринад.
   
4. Выкладываем в маринад кусочки мяса, хорошо перемешиваем и укутываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на 4 часа, не менее.
   
5. Теперь приготовим соус. Ягоды ежевики хорошо перебираем, промываем, заливаем необходимым количеством воды и ставим на огонь варить, чтобы ягоды стали мягкими.
   
6. Затем протираем ежевику через ситечко, добавляем сахар (можно использовать мед), вино (или уксус), присаливаем и перчим по вкусу.
   
7. Замаринованные кусочки мяса нанизываем на деревянные шпажки, которые предварительно замачиваем в обычной воде (чтобы они не сгорели в духовке).
   
8. Выкладываем шашлык на металлическую решетку, сверху поливаем маринадом и ежевичным соусом. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и жарим до готовности.
   
9. Не забываем периодически переворачивать кусочки мяса в духовке, каждый раз поливая при этом их соусом и маринадом.

Приятного аппетита!

Рейтинг: 5,00/5 (голосов: 1)