Тесто для чебуреков заварное

testo-dlya-cheburekov-zavarnoe

Существует множество рецептов, как приготовить чебуреки. Все любят вкусные чебуреки. И главный секрет этого блюда — это правильно приготовленное тесто. И чтобы получить сочные и хрустящие чебуреки, необходимо именно правильно приготовить тесто для чебуреков.

Самые легкие и сочные чебуреки получаются из заварного теста. Так как сделать тесто для чебуреков правильно?

Тесто для чебуреков — рецепт

Необходимые ингредиенты

  • 600 граммов муки;
  • 5 г сахара (1 ч. л.);
  • 80 грамм жира (на ваше усмотрение это может быть маргарин, растительное сало или смалец);
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 мл воды.

Конечно же для того, чтобы у вас получились самые вкусные чебуреки, существуют небольшие хитрости. О них читаем чуть ниже.

Способ приготовления теста для чебуреков

  1. Берем воду (внимание, хитрость №1: вместо обычной воды можно использовать минеральную, тогда тесто получится более нежным и воздушным), подогреваем ее, чтобы была теплой, затем разводим в воде сахар и соль.
  2. После того, как сахар с солью полностью растворились, добавляем муку, но не всю сразу, а столько, чтобы тесто получилось полугустое (тест на проверку – когда опускаете ложку в тесто, она должна медленно падать, а не стоять).
  3. Затем в наше тесто нужно добавить жир (и вот тут внимание, хитрость № 2 – если вы хотите, чтобы при жарке чебуреков образовывались мелкие пузырьки, жир нужно вливать в тесто в очень горячем, даже кипящем виде). Тесто тщательно перемешиваем.
  4. Затем можно всыпать оставшуюся муку и замешивать всю полученную массу, пока она не станет упругой. После замешивания тесто необходимо накрыть полотенцем и отставить настояться на полчаса, после чего его нужно тонко раскатать и лепить чебуреки.

Есть и другие способы приготовления заварного теста для чебуреков. Чтобы чебуреки были хрустящими, необходимо их готовить из заварного теста на кипятке.

Заварное тесто на кипятке

Необходимые ингредиенты

  • пол-литра воды;
  • 5 г соли (1 ч. л. ложка);
  • 750 граммов муки.

Способ приготовления хрустящего теста

  1. Необходимое количество воды доводим до кипения, кладем соль и 2-3 стол. ложки муки.
  2. Хорошо растворяем муку, чтобы не было комочков, снимаем с плиты и хорошо замешиваем.
  3. Полученную массу необходимо остудить, после чего добавляем оставшуюся муку и вымешиваем эластичное тесто.

Если тесто получается жидким, то добавьте муки, если же, наоборот, очень густым — добавьте воды. Тесто по эластичности должно быть похоже на пельменное, т.е. легко раскатываться и не рваться.

Ну вот тесто и готово, осталось только приготовить начинку.

Приятно аппетита!

Анастасия Игоревна, специально для сайта Лучшие рецепты.

Рейтинг: Совсем не интересноНе интересноУдовлетворительноИнтересноОч. интересно 5,00/5 (голосов: 1)
Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Категория: Выпечка
pirog-s-plavlenym-syrom

Ингредиенты для основы: 1 стакан муки 100 г маргарина (полпачки)...

Рецепт печенья с кокосовой стружкой

Домашняя выпечка – это всегда вкусно, полезно и незабываемо! Чего...

Закрыть